Filetto al Pepe Verde
Dietro ai dettagli più semplici e naturali, si cela sempre una storia di infinita cura. Dalla scelta degli ingredienti alle preparazioni, dagli abbinamenti dei sapori all’apparecchiatura, la nostra ambizione non è quella di stupirvi con effetti speciali, ma con un’esperienza dal gusto pieno e soddisfacente di una volta.
Il nostro ristorante porta il nome di un cardinale italiano quattrocentesco, che grazie alla sua raffinatezza e cultura consigliò imperatori e papi, e ampliò il Castello del Buonconsiglio. E’ per palati esigenti come il suo che scegliamo e proponiamo i nostri menù.
Ricette trentine e nazionali, per una cucina in cui il fattore tempo non costringe ma permette ai sapori di sprigionarsi in tutto il loro potenziale, e in cui l’armonia dei piatti è in grado di rievocare memorie storiche e sensazioni personali.
