Hinter den einfachsten und natürlichsten Details verbirgt sich immer eine Geschichte unendlicher Sorgfalt. Von der Auswahl der Zutaten bis zu den Zubereitungen, von der Zusammenstellung der Gerichte bis zum Tischdecken - wir streben nicht danach, Sie mit Spezialeffekten, sondern einer Erfahrung voller Geschmack und Zufriedenheit von damals zu verblüffen.

Unser Restaurant trägt den Nahmen eines italienischen Kardinals des 15. Jahrhunderts, der dank seiner Raffiniertheit und Kultur Kaiser und Päpste beriet und das Castello del Buonconsiglio erweiterte. Nur für den anspruchsvollen Gaumen wie den Ihren treffen wir die Auswahl und das Angebot unserer Menüs.

Trentiner und nationale Rezepte für eine Küche, in der der Faktor Zeit keine Zwänge auferlegt, sondern die es den Düften gestattet, sich in ihrem ganzen Potenzial zu entfalten, und in der die Harmonie der Gerichte Erinnerungen an damals und persönliche Empfindungen hervorrufen kann.